Nutrição infantil

Verdades e mentiras sobre sorvetes na dieta infantil


Assim que chega o verão, as crianças enlouquecem pensando em sorvetes, já que o calor parece a época ideal para comê-los; na verdade, se oferecermos um sorvete no inverno, seremos julgados como pais e enfrentaremos rostos estranhos e olhares ameaçadores indicando que é uma decisão inadequada. É um produto único e exclusivo para beber em altas temperaturas? Nós banimos o mito e dizemos a você as verdades e mentiras sobre o sorvete na alimentação infantil.

1, Esse é um dos primeiros mitos que queremos banir no que se refere ao consumo de sorvete na alimentação infantil. Não existe época ideal para o consumo de sorvete, E embora seja verdade que alguns - os de gelo na sua maioria - podem ser refrescantes no verão, nada impede o seu consumo no inverno, nem mesmo na chuva!

2. Assim como os sucos, os sorvetes têm textura ideal para produzir cáries, pois cobrem todos os dentes e se distribuem pela boca em geral. Seu teor de açúcar também é muito alto, principalmente no caso de sorvetes industriais, sejam eles nata ou sorvete. Embora não se possa garantir que o consumo de sorvetes provoque cáries, é verdade que podem se aproximar dessa tendência, por isso é aconselhável lavar bem os dentes após o consumo.

3. E o que é verdade com a 'teoria' de que o sorvete engorda? Obviamente isso não é um mito, todos os alimentos, exceto a água, fornecem calorias que podem, dependendo do tipo de dieta e atividade física, acabar fazendo parte da reserva de gordura do corpo, ou seja, aumentando o risco de sobrepeso e obesidade . Porém, o consumo ocasional de sorvete, de preferência feito em casa, não deve ser problema se a criança for ativa e seguir uma dieta balanceada.

4. O sorvete, por si só, não fere a garganta. Em condições normais, o resfriado do sorvete não deve afetar, e nos casos em que a garganta está irritada, seja após uma operação ou devido a uma infecção viral ou bacteriana, podem até ser benéficos, pois o resfriado ajuda a reduzir a inflamação . Claro, tudo isso em sua medida justa, já que o sorvete não pode ser a base da dieta, por mais benéficos que possam ser para a inflamação da garganta.

5. Não existe um número mágico de sorvetes que deva ou possa ser incluído na dieta de uma criança. Os gelados não são um alimento rico em nutrientes como as frutas e vegetais podem ser, e são perfeitamente dispensáveis ​​numa alimentação saudável, mas ocasionalmente podem ser incorporados sem prejudicar a saúde do pequeno.

Os sorvetes podem ser agrupados basicamente em dois grupos, dependendo de sua composição. o sorvetes industriais Eles geralmente são feitos com água e açúcar, cores e sabores artificiais, e às vezes podem conter sucos de frutas ou néctares. o sorvete de creme industrial têm uma base láctea, seja o leite propriamente dito ou alguns dos seus componentes, gordura ou nata, soro de leite ... Além disso, contêm açúcares (ou adoçantes artificiais), aromas e, dependendo do sabor, podem conter ingredientes adicionais como cacau ou nozes.

Por tudo isso, o melhor sorvete que podemos oferecer a uma criança é aquele que fazemos em casa. Fazer sorvete em casa é muito fácil. Podemos fazer mini picolés em um balde de gelo, com suco de laranja ou limão e, quando o gelo começar a se formar, inserir um palito pequeno para segurá-lo e comê-lo com facilidade. Outras opções podem ser sucos de outras frutas, espremidos ou feitos no liquidificador com toda sua polpa, o que tornaria o sorvete muito mais saudável.

Sorvetes são um pouco mais complicados, mas ainda podem ser feitos em casa, mesmo sem a ajuda da geladeira. Para começar podemos escolher os ingredientes, se for um gelado de fruta teremos que fazer um mingau com a fruta madura que vamos misturar com o creme para obter uma textura cremosa. Se for chocolate, provavelmente teremos que adicionar leite em pó ao creme, pois a textura do creme com cacau é muito líquida para fazer sorvete. O último passo antes de prová-lo é bater com frequência antes que o sorvete congele totalmente, para evitar a formação de cristais de gelo que dariam à mistura final uma textura mais granulada. Nesta última etapa também podemos adicionar pedaços de chocolate, nozes ou frutas frescas para dar um toque mais especial.

Cuidando da quantidade de açúcar que adicionamos, o sorvete caseiro pode ser tão saudável quanto um smoothie ou suco de fruta.

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